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超有效的药膳秘方——石斛食疗
发布时间2016-12-08 16:06:17  阅读:1974次

超有效的药膳秘方——石斛食疗


对于人体而言,最好的补是食补。任何吹嘘的再好的药物都会有一定的毒性,所以,从内而外的调理,通过吃来实现健康、美丽,是最好的途径。现如今霍山石斛已逐渐成为人们生活中的养生必需品,广受人们的追捧,原因是其本身具备强大的药用价值,还有可以药食两用的特殊性。

 

   

石斛粥 原料:每碗米粥用鲜石斛5克左右,梗米50克,冰糖适量。 功效:养胃生津,滋阴清热,适用于热病津伤、心烦口渴;病后津亏、虚热不退;胃虚隐痛或兼干咳。

 



石斛炖老鸡(水鸭) 原料:老鸡1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。 功效:生津止咳,益气解暑,夏天或上火时服用最好。石斛(鲜)30克,枫斗10克。

 

 


   

枫斗虫草汤 原料:枫斗5克,生蛤蚧一对,冬虫夏草5条,瘦猪肉200克,陈皮一角。 功效:养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。  

 

 


石斛洋参乌鸡汤 原料:乌鸡一只,枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量; 制法:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。 功效:中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。  

 


石斛鳝鱼汤 原料:黄鳝500克,当归\党参12克,枫斗15克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 制法:黄鳝切丝备用;枫斗洗净,生姜洗净切丝,党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内,加适量清水。先用武火烧沸后,去掉浮沫,再用文火煎熬一小时,去出药袋,加入盐及调味品后即可。 吃法:吃鱼喝汤,可佐餐服食,连续服食5-7日。 功效:气血两亏之胃癌。

 


石斛炖猪蹄 原料:枫斗15克,黄花菜30克,猪蹄一只,料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。 制法:枫斗洗净,黄花菜放入清水中泡发,去老梗;猪蹄去毛洗净剁四块,下沸水锅去血水;锅中放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段,武火烧沸再改文火炖至肉熟,加入黄花菜炖至肉烂入味,加盐鸡精调味即可。 功效:适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

 

   

石斛银耳羹 原料:石斛纯粉,银耳15克,冰糖150克,鸡蛋一个,猪油少许。 制法:银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟,待其发透后去蒂头洗净,撕成瓣状,放入锅中加适量水,石斛纯粉先以温水化开后加入,先武火烧沸文火上熬3个小时,冰糖放入另外一个锅中加水,置于武火上熬成汁;兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫,将糖汁缓缓冲入银耳锅中,起锅前加少许猪油,使之更加滋润可口。 功效:高血压、血管硬化、肺虚久咳,久病体弱,神经衰弱,失眠等症患者坚持经常服用,将会有明显疗效。 用法及宜忌:脾胃虚寒者少食。    


石斛小麦鹌鹑汤 原料:鹌鹑一只,母鸡肉250克,枫斗、浮小麦、淮山各25克,枸杞、龙眼肉各15克;姜8克,盐少许; 制法:鹌鹑宰杀洗净,斩块,母鸡肉洗净,药材洗净,浮小麦装入进纱布袋中;锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,再加入药材和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐调味即可。 功效:滋阴补虚,养气纳血,主治肾阴虚所致的心烦口燥,盗汗等症。 用法及宜忌:体畏寒冷者忌用此汤,寒咳患者也不宜饮用。

 

 

清蒸石斛螺 原料:青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。调料:盐少许 制法:1.青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。4.将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后调入盐即可食用。 功效:石斛与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

 

 

养阴消渴汤 原料:石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克 制法:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。 功效:对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。  

 


石斛炖海参汤 原料:枫斗30克,海参3只。 功效:具有滋阴养颜,补肾益精,养血润燥等功效。   延年枫斗酒 原料:枫斗25克,生地黄60克,怀牛膝30克,杜仲20克,丹参20克,白酒1升 功效:腰腿疼痛,体倦无力,风湿痹等症。补肾,强筋骨,除瘁。  

 


淮山鲜鱼汤 原料:石斛15克、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片。 制法:石斛、淮山和党参洗净,用清水浸泡30分钟。洗净鲜鱼肉,放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用。烧热2汤匙油,爆香姜片,放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟,盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水,放入石斛、淮山和党参大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。 功效:益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用。

 

 

珍珠鲍鱼 原料:珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、石斛5克、盐适量。 制法:鲍鱼脱壳,宰洗干净,去除黑秽. 猪小排骨斩块,用沸水汆后,洗净,垫在砂锅底,上面置鲍鱼、石斛。调入盐,加入适量沸水,炖1小时左右。 功效:色味清净,鲜甘嫩口。可添精补髓,营运五脏六腑,对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效。

 


红参石斛竹丝鸡 原料:红参3克、石斛5克、竹丝鸡150克、姜片适量。 制法:将竹丝鸡去毛洗净切块,再与洗净的药材放进炖盅内,加清水300毫升。武火隔水炖2小时即可。 功效:适用气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。

 

 

石斛炖雪梨 原料:石斛、生地各10克、雪梨1个。 制法:将上3味加清水半碗,放炖盅内隔水炖1小时,食雪梨饮汤,每日2次。 功效:有养阴清热、生津之功效,用于糖尿病并发咽炎属虚火者。   清肺生津汤 原料:鲜石斛15克、鲜梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鸭肉200克。 制法:先用鲜石斛放砂锅中,加水煮半小时,再将其余材料一并放入,用大火煮沸,再用温火炖1小时即可服用。 功效:清肺祛痰热、健脾利水湿。

 

 

滋阴防感汤 原料:鲜石斛12克、西洋参12克、板蓝根15克、金银花15克。 制法:先用鲜石斛放砂锅中,加水煮半小时,再将其余药材一并放入,煎煮一 小时,滤其汁;然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。 功效:滋阴清肺,能有效地预防流行性感冒。  

 


野山花旗参炖石斛 原料:野山花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚,适量瘦猪肉或去皮鸡肉。 制法:把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗,文火炖足一夜,即可饮用。 功效:补齐生津、益胃养阴。

 


育阴滋肾汤(1人份量) 原料:石斛、冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克,桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 煲法:清水4碗煎至1碗。 疗效:石斛既补肝肾又滋阴,加上冬虫草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药,最适合阴虚人士补肝肾之用。

 

 

石斛炖甲鱼 原料:甲鱼1只,枫斗15克,黑豆60克,红枣3颗;姜8克,盐、鸡精少许; 制法:甲鱼宰杀洗净去内脏,切块略炒;药材洗净与甲鱼一起放入锅内加适量清水,武火煮沸,改文火煲1小时,加盐和鸡精调味即可。 功效:适宜高脂血,冠心病及肝炎,肝脾肿大患者。  

 

 

石斛是“药食兼用”的名贵滋补中药材,关注健康的您,可以为自己为家人定制一份养生保健食谱哦!石斛中含有丰富的营养,经常食用有助于补充身体所需 ,有条件的您不妨在平日里多加食用,相信它一定可以带来更多的健康和快乐。   注意:石斛与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用!

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